Fanny the Housewife

是說冬天即將過去嗎？喔耶～我愛夏天 夏天快來！
在此之前 讓我們緊抓冬天的尾巴再來補一下！
和大家分享一下偶媽媽的拿手菜～麻油雞 聞到香味了嗎？



媽媽的麻油雞是我經常點的菜 在婆婆家卻從沒吃過...所以我決定好好給他學起來
下次把它端上桌讓公婆聞香一下...

麻油雞好吃的秘訣是什麼？
只要雞和麻油選對了 成功率達八成以上！！

★材料：（兩人份）
— 老薑五六片
— 雞腿一隻（約可剁成五六塊）
— 麻油約三大湯匙
— 米酒蓋過雞肉
— 開水適量

STEP1：熱鍋乾煎薑片
STEP2：薑片水份稍乾後下麻油爆香
STEP3：雞肉水份擦乾下鍋 煎至雞肉上色
★請注意油暴現象 雞肉下鍋離手 沒練過的要小心嘿！



STEP4：雞肉均勻上色後 下適量米酒 蓋過雞肉為佳 煮滾



STEP5：米酒滾後換到湯鍋 再加適量開水煮滾後小火續煮約20分鐘（肉才會軟嫩好入口）
★喜歡全酒或坐月子的孕婦則米酒多加 不需再加水！



好了 不難吧？！選好香醇濃郁的麻油和新鮮不柴的雞肉 想要失敗也很難...
唯一要注意的就是麻油的份量不能太少 香味才會夠
吃雞肉時一定要搭配辣椒醬油沾著吃 又香又辣的口感真是大快人心啊！



媽媽傳授的拿手菜～成功！！  一點都不難～大家也試試吧！