Fanny the Housewife

我愛夏天 也愛長年處於夏天的泰國 更愛適合夏天吃的泰式料理...
今年八月又即將前往泰國...假伴讀之名 行爽快旅遊之實! （其實我也是有小幫忙的啦）

認真說來 泰式料理的精髓 應該就是那令人什麼都想拿來沾的泰式沾醬
有了沾醬 即使身處台北家中 沾醬入口的那一瞬間...
彷彿身著背心短褲踩著夾腳拖 坐在曼谷街頭的路邊攤狂嗑涼拌海鮮一般 爽!!

泰式沾醬百百種 但基本配料不外乎魚露 檸檬 辣椒...
今兒個趁天氣大好 就來做個簡單清爽 維他命滿滿的版本

泰式辣椒沾醬材料：
- 魚露.....................3大匙
- 糖........................1大匙
- 檸檬汁................. 半顆（約1大匙）
- 辣椒碎................. 2大匙
- 蒜頭碎................. 1大匙

將魚露 糖 檸檬汁 混合攪拌均勻（可加入一小匙熱開水幫助糖易於攪散）
混合均勻再加入辣椒碎和蒜頭碎拌勻即可 （辣椒份量可依嗜辣程度增減）



製作完成後可以置於玻璃空瓶 存放冰箱中備用
吃起來的味道 很像檸檬魚的湯汁 反正就是很泰式咩！
晚餐覺得少一道的時候 就燙個梅花肉 五花肉 或火鍋肉片 甚至是雞肉
隨便什麼肉 只要沾這個醬 都馬可以配好幾碗飯！ （忍不住吞口水）


PS. 沾醬使用前可以灑上一些新鮮香菜葉增添風味（或是加入一些新鮮薄荷碎也不錯）