最近天氣有開始冷颼颼哩 不禁想起冬至那天我第一次煮的鹹湯圓
一般鹹湯圓都是裡頭包餡的 像客家湯圓一樣
但家裡兩老早早就準備好手搓的手工紅白小湯圓 我只好給它亂煮看看
其實我很少上市場買菜 通常是很愛到市場血拼的公婆上陣買菜
我呢～ 就菜來鍋煮 魚來火煎 遇到奇妙的東西就找食譜研究煮法
書上不屑教的 我就問婆婆或call out問媽媽 不然就上網問google大神
但最近 常常懶得問人 就用創意來烹調 其實還挺好玩的捏！
我的食譜很干單～只要不怕進廚房 隨便都可以自己試試呦！
材料（約四人份）：
1. 紅白湯圓約一斤
2. 茼蒿或小白菜一把
3. 芹菜一把
4. 豬肉絲適量
4. 香菇＆蝦米適量
5. 紅辣椒適量（微辣即可）
6. 油/鹽巴/胡椒粉/香油適量
做法：
1. 熱鍋放適量橄欖油爆香香菇/蝦米/肉絲/紅辣椒
2. 翻炒出香味後加入約四至五碗溫開水
3. 水稍滾後 加入湯圓 稍微翻攪一下 以免湯圓黏鍋
4. 待水再滾 湯圓浮起後 依序加入芹菜和茼蒿或小白菜
5. 加入適量鹽巴調味 翻拌約三到五分鐘即完成
6. 起鍋前可再加入幾滴香油和少許胡椒增加香味
很簡單的作法吧？！
好吃的關鍵決定在爆香階段 香菇如果爆得香就成功了一半
冷天來一碗鹹湯圓就整個暖和了起來呢 尤其煮的人會更暖
在廚房忙 怎會不暖捏？！
同場加映 1：
類似鹹湯圓的作法 再來分享一下很有飽足感的海陸麵疙瘩
材料（約四人份）：
1. 中筋麵粉一包（喜歡有嚼勁的可以用高筋麵粉）
2. 花枝一隻（海）豬肉絲適量（陸）
3. 高麗菜 /小白菜/ 芹菜/ 金針菇 適量
4. 香菇/ 蔥花/ 香菜 / 紅辣椒 適量
5. 老薑片三四片
麵疙瘩調製：
中筋麵粉放入鍋盆中加入適量冷開水拌勻（水要慢慢加 調整濃稠度）
如果有時間也可先過篩麵粉 攪拌過程較不易有結粒
麵糊濃稠度大概是可以拉起一段高度而麵糊不會馬上斷掉為止...
做法：
1. 熱鍋放入橄欖油適量爆香香菇 辣椒 薑片 肉絲
2. 爆出香味後 加入溫開水四至五碗
3. 同時放入較耐煮的高麗菜梗
4. 待水滾後 準備放入麵糊（不黏秘訣：湯匙先過溫水）
一般湯匙放入溫水一下 再舀起一小坨麵糊慢慢放入鍋中
如此可降低麵糊沾粘的程度 每一次舀麵糊都要先過溫水
5. 放入適量麵糊後 要稍稍翻動一下麵糊 避免黏鍋
6. 待水滾 麵糊依依浮起後 加入花枝或其他海鮮類
7. 花枝略熟後 再加入高麗菜葉 芹菜 小白菜等
8. 略加翻拌並加鹽巴調味 待水再滾 最後放入香菜
9. 起鍋前可加胡椒粉增加香味
完成囉～這道麵疙瘩是為了我們家的牌友們煮的
牌友的時間寶貴 食物的規格要能夠用湯匙單手可食才行
這道麵疙瘩處女秀 牌友們可是讚不絕口呢！好有成就感說...
同場加映2：
大同小異的烹調方式 再來分享一個口味較重的泰式酸辣海鮮粥
材料（約四人份）：
1. 蛤蜊半斤 蝦約十隻 花枝一隻
2. 芹菜 小白菜 大白菜 珊瑚菇 紅辣椒 適量
3. 泰式酸辣蝦湯三寶～南薑 香茅 青檬葉 適量（可買乾燥的 泡水備用）
4. 檸檬汁一顆量 泰式辣椒醬兩大匙 糖 魚露適量 （視個人口味調整）
5. 香菜適量 芹菜葉適量
6. 熟飯約二碗
做法：
1. 鍋中放入四至五碗開水 加入泡過的南薑 香茅 青檸葉煮滾
2. 水滾後 放入泰式辣椒醬攪拌
3. 再放入紅辣椒 耐煮的大白菜 待水再滾後 放入菇類芹菜和所有海鮮
4. 海鮮略煮後 放入熟飯翻拌一下
4. 將檸檬汁 糖 和魚露先在小碗中混和拌勻 再加入鍋中調味
5. 最後放入小白菜 稍微攪拌後 放入香菜即完成
（略不夠鹹可再加魚露 不夠酸加檸檬汁 不夠辣加泰式辣椒醬 哈哈～）
酸辣粥一聽好像怪怪的...
這就是我說的創意囉！誰說粥不能煮酸辣口味？！
如果不喜歡吃粥的 就把飯改成麵或冬粉也可以 （但放入的順序就要提前一些）
冬天...很難受＆瘦 氣溫低難受 容易餓難瘦...
完成這一篇 我真的餓了說...
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