閒妻生活就是要不斷地嘗試從前忙碌時無法享受的DIY樂趣
想想以前上班時 吃飯的時間都不正常 更遑論自己動手做了
現在什麼沒有 最多的就是時間 所以想到什麼就給它大膽的做下去
來包水餃ㄅ...包水餃雖然不需什麼了不得的功夫 但要包得好吃可是不簡單滴
遍詢過來人的經驗～就是上網搜尋眾家秘技 還有打電話詢問我阿母
發現很多人都比我還閒 居然連餃子皮都自己撖耶 （下次我也來試試好了 ㄎㄎ）
PS. 自從開始洗手作羹湯之後 發現一天過得好快 買菜 洗菜 備料 煮菜 收拾...一天常常就這麼去了一大半！
閒妻的簡易水餃材料：（不要問我份量...嗯...我說不出來...就是隨性覺得夠了就夠了咩）
絞肉...適量（第一次買的絞肉用完卻還剩很多韭菜 於是第二次是去超市買肉絲回來自己剁碎ㄉ）
韭菜...適量
鹽巴...適量
醬油...適量
胡椒粉... 適量
鮮雞粉...適量
小磨香油...適量（這是香味ㄉ關鍵 千萬千萬不可省略）
水餃皮...適量（當天夠用就好 皮冷藏了就不好包ㄌ）
作法非常簡單 就是把所有材料均勻剁碎 然後和調味料拌在一起就成功了一半
下一步就是經驗和功夫了 如何包出賣相十足的水餃？...正當我細心一摺一摺的鑽研時
我的老公看不過去地跳出來傳授他觀摩他阿母包水餃的精隨 他說好看的水餃就是要站得起來
抓住中心點 從中心往外抓摺 一摺一摺靠近中心點 如此這般就站的穩ㄌ（還真有個樣子ㄋ）
一把韭菜和兩盒碎肉 大約包了50幾個頗具份量的水餃
不只自己吃的開心 "不挑嘴"的S友人也分享到我的閒妻簡易水餃哩
個人認為還滿好吃ㄉ 但老公說肉太瘦吃起來沒有滋潤的口感 肉質太緊實了
所以有興趣動手做做看的朋友 記得挑肥點的肉嘿！
搭配湯品：蘑菇海帶結排骨湯
醬料： 水餃醬＋陽台摘的朝天椒
後記： 善用水餃皮
剩下的水餃皮實在很可惜 靈機一動 嘿嘿嘿～既然是麵粉做的東西
不如來給它切絲當麵煮好了 而且這次的水餃皮超厚 切個一公分寬...ㄟ還滿有刀削麵的口感喔
下水煮熟加點小白菜撈起後 拌入神奇沙茶炸醬
（這是繼維力炸醬後的新發現 隨意加都可達到清水變雞湯ㄉ功效 超推薦！）
前陣子在東森購物看見這款鬆餅機 號稱只要300秒就可以烤出香噴噴的鬆餅
於是我的第一次電視購物就獻給了它～ 聲寶牌旋轉式鬆餅機 $1,980
PG黃大勾據說在陽明山上使用了第一次 輕輕鬆鬆就成功了
於是我請他利用週末在家做給我們吃吃看（使用的是大眾常用的好市多超大包鬆餅粉$275)
第一次製作 鬆餅和水比例1:1 不加蛋 黃大勾還專業地用電動攪拌器攪拌麵糊
鬆餅機烤盤均勻抹油 倒入麵糊 啟動機器 旋轉烤盤讓麵糊均勻散佈 ......果然只要300秒！
滿懷期待地打開鬆餅機......＆％＄＃＠！那阿ㄋ？？？（見下圖右下）
鬆餅上下分家ㄌ 哈哈哈～趕快在給它蓋上 後來是合起來ㄌ 但是鬆餅也變成了脆餅 失敗失敗！
看看這疊鬆餅 推疊起來還挺有Fu的 但是真的太"脆"了！
黃大勾無法接受失敗 又再來一次
這次更改鬆餅粉和水的比例為2:1 而且加了一顆蛋增加香味...
同樣過了300秒...噹啷～成功！
淋上蜂蜜是不是還頗具賣相ㄋ 鄰居都說好吃勒！
所以經驗告訴我們～鬆餅麵糊不能調太稀 這台機器裡的脆度功能也千萬不要亂按 除非你想做餅乾！
涼拌白菜心是我們在北平餐館常常吃到的涼拌菜
前陣子在電視上看到吳恩文老師的作法 覺得好像不難 可以來試試
所以二話不說飆下山採買材料 靠著殘存的記憶動手DIY
材料：
大白菜...一小顆（對切～用梗多的那一半）
豆芽... 適量（去頭尾留中段白色）
豆干... 兩塊
香菜...一小把
大紅辣椒...適量
花生...適量
鹽巴.白砂糖.糯米醋...適量（1:2:3) 識喜愛口感調整比例
香油...少許
所有材料洗淨切絲備用 花生去皮備用
將所有材料放入容器依序加入鹽 糖 醋拌勻 花生和香菜最後放入（留一點香菜乘盤時裝飾）
乘盤前鮮放入冰箱冰一下 也讓調味入味...簡單唄！
雖然沒有北平餐館ㄉ道地美味 但像不像幾分樣！DIY涼拌白菜心～成功！
PS. 做菜其實不難 但是要抓到關鍵秘訣還真的需要經驗累積
有機會來這晃晃的捧油別忘了留下小秘訣嘿！感恩～
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