Fanny the Housewife

雪裡紅炒毛豆&肉絲 （這道菜有沒有比較專業的名稱啊？）



這道原本是婆婆晚上想要炒來下飯的好料
無奈她突然頭暈暈腦頓頓 只我讓我來小試一下身手...

材料：
- 雪裡紅............... 兩碗
- 毛豆.................. 一碗
- 豬絞肉............... 半碗
- 辣椒丁............... 兩大匙（不太辣的那種）
- 蒜頭碎............... 一大匙

醃肉料：
醬油 白胡椒 米酒適量（鹽巴一咪咪即可 因為醃漬雪裡紅本身已有鹹味）

作法： （本來以為很難 上網查了一下 沒想到一點技巧都沒有 切～）
1. 起油鍋爆香辣椒丁和蒜頭碎
2. 放入醃好的絞肉快速拌炒
3. 絞肉著色後加入毛豆拌炒
4. 最後放入雪裡紅略炒即可起鍋
雪裡紅本身有點濕潤 所以拌炒過程中就沒再加水了

這道菜的關鍵在於鹹度和辣度的拿捏 雖然是拿來下飯的
但過鹹或過辣畢竟不健康...先生說還不錯吃囉！
這夠味的雪裡紅不只下飯 拿來配饅頭和稀飯都不錯！