幾個月前因應情勢進了廚房…開始洗手做羹湯
越煮越有興趣 參閱不少食譜 其中當然少不了家人都愛吃的泰菜
泰菜味道特別的原因在於各式香料和調味料的運用
此行預計一定要做的事就是…學做道地泰菜
以效率著稱的老公老早就幫我搜尋好一家適當的學菜地點
Somphong Thai Cooking School在曼谷市區Silom Soi 13
只要搭BTS到Chong Nonsi 他們就會派人到三號出口前接學生 原本在凱悅飯店服務 白天教人做泰菜 晚上到飯店工作 她說三個月前才剛辭掉工作 專心經營她的Thai Cooking School 當天下午只有我一個學生 菜單也是事先在Mail中溝通好的My Favorites (她的網站上每天都有固定的菜單～四道菜＋一個甜點和一個基底醬料作法 非常有技巧的把經典料理分散在每天…每人 1000 Baht) www.originalthaicookingschool.com Personal Menu當然比較貴囉～ 五道菜＋一個醬料作法1500 Baht 雖然不便宜 但老師人漂亮氣質好 又是一對一授課 算是值得唄
課程應該是在傳統市場揭幕 無奈大雨滂沱 我們只好省去這關 但老師還是準備了各式泰式料理中常使用的蔬菜香草和香料等食材 並搭配她事先準備好的食譜詳盡解說 我像神農般嚐了不少草 呵! 一番解說後 我只擔心其中有些草台灣買不到 真想偷渡一些回去 做菜其實不難 耗時的是事前的準備工作 … 每道料理都有它獨特味道的關鍵配料 例如Tom Yum Gung三寶～ 香茅(Lemon Grass)南薑(Galangal)青檸葉(Kaffir Lime Leaves) 少了任何一樣都不道地喔! （若買不到新鮮的 可以用乾燥的代替） 而每道聽來都是 …sour, sweet and spicy…(請試著用泰腔發音 會比較道地 哈) 幾乎每道料理都少不了魚露. 糖. 辣椒粉.萊姆汁…果然是 sour, sweet and spicy.
老師名叫Koy ～是個辣妹 真的很正!!
每道菜準備階段 老師都會說明一下它們的味道
我點學的五道菜>
-綠咖哩雞 (Kaeng Khiaw Waan Kai)（咖哩醬還是自己搗的呢～那個石磨有夠重）
-泰北涼拌辣雞丁 (Laap Kai) (那朵花是我雕的～賣相是很重要滴）
-酸辣蝦湯 (Tom Yum Gung)
-泰式炒麵 (Phat Thai)
-柚子沙拉 (Yum Som Aoo)
老師這個下午的 特別課程算很輕鬆 全程她只需要微笑地用她柔美的泰腔英文指導
有做菜基礎的我便能靈巧的跟上 這1500 Baht真好賺
不知道台灣會不會有這個市場 不然我也來開啟事業第二春好了 ㄎㄎ
（來開個 “打開冰箱～有什麼煮什麼” 的課程 哈哈哈～意者歡迎線上報名 ）
課程歷經三小時 因為我資質聰穎 比預計時間早完成
老師只好撒畢斯一下～教了擠椰乳 Coconut Milk和酸豆汁Tamarind Juice的方法
最後老師很貼心的將我的作品打包～讓我可以帶回家給嗷嗷待哺的老公嗑一下! 至於味道如何呢? 大概跟瓦城差不多吧! (驕傲~)
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